CAVIAR D’AUBERGINES 300G

Jouissant d’une grande polyvalence, les aubergines figurent en tête d’affiche de la cuisine méditerranéenne en entrant dans la composition de nombreux mets. À l’heure du mezzé libanais, elles jouent les premiers rôles dans le Baba Ghannouj ! Une fois ces légumes du soleil grillés à point, on enlève la peau et sont finement réduits en purée puis mélangés à de la purée de sésame (tahini) afin de leur conférer une onctuosité inégalée à ce tartinable d’exception.

Le secret de ce caviar d’aubergines hors pair ? Des légumes cultivés sous le soleil du Levant, cueillis à juste maturité entre les mois d’avril et de septembre. Mais aussi une préparation artisanale et minutieuse effectuée dans la plus pure tradition levantine par une coopérative de femmes rurales située dans la plaine de la Békaa.

Un tartinable aromatique aux accents méridionaux qui s’acoquine à merveille avec du pain ou des crudités. Comptez également sur lui pour réveiller vos viandes et grillades ! C’est le compagnon végétal pour els apéritifs des petits et des grands. A proposer avec le houmous, les concombres blancs marinés ou les aubergines farcies pour plus de gourmandises.
Conseil de dégustation : ajouter un filet d’huile d’olives avant de le consommer.

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