Apparenté au piment Tabasco et récolté avant pleine maturité, il offre des notes fruitées, une acidité subtile et une saveur épicée. Un chili polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats.
Initialement, un piment vert, avant de mûrir et de prendre la couleur rouge caractéristique du piment Tabasco, est récolté lorsqu’il est jaune. Il sèche délicatement pour conserver ses propriétés organoleptiques inchangées.
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