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MIEL DE SAPIN 250G

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Description

Le Miel de Sapin

Le miel de sapin est un miel très particulier, c’est un miel de miellat. Un miel rare, récolté en altitude et qui fait appel à un véritable travail à la chaine. Il faut d’abord des pucerons qui ont la capacité de percer les aiguilles des sapins. Ces pucerons particulièrement gourmands sécrètent une partie de leur nourriture qui devient alors du miellat.
C’est ce que les abeilles butinent. La récolte est aléatoire car très liée aux conditions météorologiques. Elle peut osciller entre abondance et rareté.

Bienfaits

Le miel de sapin est riche en oligo éléments tels que le phosphore, le potassium, le calcium, le souffre, le magnésium, le zinc, le bore, le fer ou encore le cuivre.

Côté Cuisine

Son goût est très prononcé. Une bouchée de miel de sapin est une invitation à la promenade en forêt. Il présente des notes de sève, de noisettes, de malt. Il est dénué d’amertume et reste liquide en raison de son taux de fructose.

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