Caviar d’aubergine, idéal pour un apéritif méditerranéen
Le caviar d’aubergine un mets typiquement méditerranéen à base d’aubergines cuites puis réduites en purée. Le caviar d’aubergine est unique, c’est le seul caviar à base de produits végétales. Il a été reconnu comme tel de par son usage et son ancienneté. Effectivement, le caviar d’aubergine est un plat très ancien remontant à plusieurs siècles d’existence. Autrefois… s’engage en proposant des produits de qualité fabriqués artisanalement en respectant un savoir-faire traditionnel.
Comment utiliser le caviar d’aubergine
Le contenu de ce petit bocal de 100 grammes, comme tous nos tartinables, est fabriqué dans notre atelier avec des ingrédients frais et rigoureusement sélectionnés. Délicieux généreusement tartiné sur du bon pain frais ou des toasts, vous pourrez proposer du caviar d’aubergine lors de vos apéritifs typiques et savoureux. Il sera également une aide précieuse à la préparation de nombreux classiques, comme le flan de caviar d’aubergine ou une omelette à la feta et au caviar d’aubergine. Sortez des sentiers battus et réinventez vos recettes du quotidien très facilement !
La préparation du caviar d’aubergine
Il existe plusieurs variantes du caviar d’aubergine. Pour les différentes recettes, les aubergines sont à chaque fois cuites au four dans leur peau. Ensuite, c’est là que la recette change en fonction des traditions. Pour la recette franco italienne, du sel, du poivre ainsi que de l’ail sont utilisés pour assaisonnée. Pour la recette grecque ce sont le sel, l’aneth, le persil et l’oignon haché qui est utilisé comme assaisonnement. En Lybie, il existe une recette similaire au caviar d’aubergine, il s’agit du baba ganousch.
Ingrédients : aubergines grillées 65%, huile d’olives, olives noires, jus de citron, ail, sel, poivre blanc.
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